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《生活高手電子報387期,2011.1.13》

大廚私房菜/果香烤雞 香嫩有撇步

記者張雅雯/報導;徐世經/攝影


果香烤雞

 

美味烤雞,是聚餐歡樂首選,看似困難的烤雞,只需幾個步驟即可輕鬆完成,卡緊學起來!

●示範大廚/楊志鵬(王朝大酒店中庭咖啡廳主廚。擁有10多年資歷的楊師傅,擅長西餐,認為好料理就是要徹底發揮食材美味,因此對於食材與烹調手法相當講究)

 

烤雞是家庭主婦最易上手的菜色之一,只需塞料、烤即可,但是塞什麼料、怎麼烤,為左右美味的關鍵。

王朝酒店主廚楊志鵬表示,除常見蔥、蒜等辛香味較重的料,想健康清爽一點,塞入蘋果也不錯,因為蘋果的香氣能讓烤雞帶有淡雅果香,酸甜滋味與雞油融合,滋味更是美妙,不須另調醬汁即很夠味。

此外,若想連料都吃掉,不妨將蘋果切丁、加點栗子餡,全新的吃法,連小孩子都喜歡!

食材:2公斤玉米雞、蘋果、沙拉油、義大利綜合香料。

步驟:

 

 

 

 

1.將買來的雞洗淨,裡外都仔細塗上香料,雞皮上抹點油,再按摩塗勻。

2.將洗淨的蘋果直接連皮塞進。

3.用細繩將雞腳捆住,烤完後形狀會較漂亮。

4.放入烤箱以200度烤1.5小時,至外皮金黃即可。

 

小撇步

1.蘋果也可切丁,加栗子一起塞入雞內,烤完連料也可吃。

2.想縮短烤的時間,可先將雞蒸熟再烤。

3.烤時在雞底下墊洋蔥、胡蘿蔔絲,這樣較不沾黏也讓味道更好。

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台灣立報2010.12.16

【記者游婉琪台北報導】同為技職之光,成長背景卻大不同,顯見只要不輕易放棄,環境的好壞與否,都不能遮蔽孩子的天賦能力。

 

就讀樹德科技大學資訊工程系的蔡佳緯,國中曾遭老師體罰並被迫轉學,讓他一度放棄學習。高雄餐旅大學烘焙管理系學生黃奕宣在父母的濃情蜜意下長大,製作出國際評審眼中「無可挑剔」的糖花蛋糕。

 

教育部15日舉行技職之光頒獎典禮,表揚技職體系的傑出學生。樹德科大資工系學生蔡佳緯在短短1年間考取22張證照,被封為證照達人;「愛上糖花的女孩」高餐烘焙系學生黃奕宣則以糖霜拉成細如蕾絲的線條裝飾,拿下新加坡FHA國際烹飪挑戰賽金牌。打瞌睡遭體罰 轉學找到方向

 

蔡佳緯的父母雙雙失聰,在夜市賣果汁撫養兄弟倆。國中時期的蔡佳緯,曾有一段不願回首的痛苦歲月。他因為段考時趴在桌上睡覺,被監考老師叫起來體罰,棍子不小心打到尾椎,讓他痛得從老師手中奪下棍子。

 

沒想到,這個自衛的舉動,卻成為老師指控他主動攻擊的證據,蔡佳緯在基測前夕被迫轉學,一度還鬧上媒體。受到打擊的他放棄求學之路,渾渾噩噩進入高苑高級工商職業學校,還差點被退學。直到高二,老師王瑞山鼓勵他「把技術學好」,考取證照證明自己的實力,從此讓他找到自己的人生方向。

 

蔡佳緯表示,考取證照每張必須花2千到8千塊的費用,高二到高三期間,他利用課餘時間打工存錢,前後考取了22張證照。回想起求學生涯,從跌落谷底到今天的成績,專攻資訊工程的蔡佳緯說:「人生就像寫程式,同樣的題目有不同的方式,途中會遇到誰無法決定,但人生方向終究掌握在自己手裡。」■樹德科大資工系學生蔡佳緯,在1年間考取22張證照,被封為證照達人,15日接受教育部「技職之光」表揚。(圖文∕郭晉瑋)

 

拒絕升學壓力 畫出糖花榮耀

 

同樣獲得技職之光表揚的黃奕宣,國中受到父親影響,接觸糖花製作技術。高分考取台中明星私校曉明女中後,因為無法承受升學壓力,發動家庭革命,休學重考進入技職體系。

 

黃奕宣的母親鍾安立表示,家族長輩觀念認為孩子一定要念高中、考好大學,從來沒人敢反對。當黃奕宣提出想念高職的想法時,她坦承自己不太能接受。不料黃奕宣主動找爺爺談判,花了1個月說服爺爺,順利考取台中高農食品科。

 

「現在我們全家人都以她為傲!」鍾安立說,她自己從小不敢反抗長輩,女兒卻可以有條理地和爺爺達成協議,並在技職的路上交出亮眼成績單,家人現在可以放心地讓孩子選擇自己的方向。

 

黃奕宣表示,從小爸媽感情就很好,每年結婚紀念日,爸爸一定會準備鮮花送給媽媽。在幸福家庭長大的黃奕宣把父母的愛灌注到每一個蛋糕作品裡,烘焙對她來說,不只是一份謀生技術,更是感動人心的工具。

 

黃奕宣的父親黃敏益補充,為了每年讓太太有不同的驚喜,他曾經在某年結婚紀念日買了太太最喜歡的鬱金香,將庭院布置成花圃。他笑稱,以後每年結婚紀念日除了送花,他和女兒約定,要讓女兒親手設計專屬的爸媽結婚紀念蛋糕。

 

黃奕宣記得,在新加坡國際烹飪挑戰賽拿下金牌後,她詢問評審,作品還有沒可以改進的地方,主審看著她的作品說:「這已無懈可擊!」當下的驚喜與感動,讓黃奕宣覺得是這輩子除了當爸媽的女兒外,最感到驕傲的事。

 

選擇技職成就了黃奕宣的不平凡,她希望透過每一個蛋糕,和更多人分享父母對她的愛。■高雄餐旅大學烘焙管理系學生黃奕宣,以婚宴糖花蛋糕裝飾在新加坡FHA國際烹飪挑戰賽中贏得金牌。(圖文∕郭晉瑋)

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居家電器禦寒 慎防電線走火
 
*台灣立報2010.12.16

 
【記者張舒涵台北報導】寒冬來襲,民眾喜愛吃火鍋,居家電器使用量大,發生電線走火機率也跟著增加。消費者文教基金會提醒民眾,冬季發生電線走火及一氧化碳中毒的意外特別多,民眾儘量不要同時使用兩樣電器,使用熱水器須保持通風,還要挑選用合格標章商品,以策用電安全。


▲消費者文教基金會15日指出,民眾使用電器應注意家中配電線路上每個分路的總消耗電量,以不超過1,500瓦為宜,以免用電過載造成導線過熱起火。(圖文∕郭晉瑋)

用電超載是走火主因

台灣科技大學電機工程系博士蕭弘清指出,用電量大1倍的設備,電氣火災潛在的危機會提高4倍。

蕭弘清說明,電線走火原因通常是用電過載造成導線過熱,導線絕緣皮老化引起短路;或是電線接觸不良產生高熱,都容易引發起火。他提醒,電線長期被重物壓住,或以拉扯電線拔插頭,都可能造成電線走火。

蕭弘清表示,一般家庭每回路使用電量物超過1,500瓦(約15安培),就可能有危險。他保守估計,一個房間不得同時使用2樣電熱類產品;不可勉強插接電器在過載的分路上。他建議民眾自行健檢家中電線迴路,或請水電工檢視,標示清楚,跳電時才能處理危機。

「隨手拔插頭,不如隨手關電源。」蕭弘清說,插頭時常插拔,電線容易受損,插孔若堆積粉塵、棉絮也容易走火;他建議消費者最好選用電源開關的延長線,有安全電力承載的保護裝置,不用電器時可關閉電源,既安全也不會損耗待機電力。

熱水器選強制排氣式針對冬季一氧化碳集體中毒事件發生率高,蕭弘清分析原因,多數是瓦斯熱水器安裝地點屬半密閉空間、窗戶半掩,又未加裝排氣管;其次是熱水器雖裝置在陽台,但陽台加蓋,紗窗積塵,使得空氣流通不足;另外,「密閉空間,大吃火鍋」,也是近年一氧化碳中毒意外的原因。

消基會董事長蘇錦霞提醒消費者,為了避免發生危險,應放棄使用CF型(自然排氣式)熱水器,改用具強制排風效能的FE型(強制排氣式)熱水器,這種附有強制排風換氣設計的熱水器較安全。她提醒,選購瓦斯熱水器務必要檢查熱水器標示是否有中國國家標準(CNS),及台灣區瓦斯器材工業同業公會的認證標章TGAS。

蘇錦霞指出,根據消防署統計指出,去年全台火災共有2621件,電氣設備導致失火846件,占全部的32%,時間以夜間居多。蘇錦霞提醒,冬季電氣用品使用率高,電線走火風險相對提高,民眾須小心用電。

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*台灣立報2010.12.16

【記者游婉琪台北報導】

教育部將召集各縣市教育局處長,針對校園霸凌討論「防制校園霸凌執行計畫」,未來,校長如果隱匿校園霸凌,考績不得為甲等。全國校長協會表示,光是處分校長及老師,難以解決霸凌問題。


教育部擬制訂《校園霸凌防治法》,希望徹底解決校園霸凌現象。全國校長協會理事長張榮輝表示,降低校園霸凌,並非施壓基層教職人員就能解決。

要遏止飆車、酒後駕車,處罰警察局長就可以了嗎?」張榮輝表示,校園霸凌現象日趨嚴重,必須進一步分析發生原因。他認為,首重事前防範控制,加重父母的管教責任,而非事後通報或處罰基層工作人員。

教育部軍訓處長王福林曾說,反制校園霸凌首要處理校長及老師「視而不見」的態度。張榮輝表示,目前教育部的作法只能管到校長或老師的考績及續任,無法發揮效果。他認為第一線的學務人員相當辛苦「不但要當警察還得當法官」,才能立即處理不致釀成大禍。

在這種情況下,張榮輝說,教育現場學務人員很容易折損,缺乏經驗傳承,長期下來,學校越來越無力。校長協會認為,教育部說要增加校內社工輔導,卻不增加學務人力事前捍衛秩序,做法完全是本末倒置。

張榮輝提到,依照目前的《學生輔導管教辦法》,學校僅能對行為脫序的學生進行道德勸說。面對家長私心維護與民代仗勢責難,老師連罰站或罰寫都必須小心翼翼,他建議教育部修法明確定義管教權。全國家長團體聯盟秘書長符慧中表示,霸凌是整個社會的責任,家長確實不應迴避。她指出,孩子長時間待在學校這個過度強調智育的環境裡,非成績取向的學生,難免容易將過剩的精力與不滿情緒發洩在同儕身上。

符慧中表示,校園裡有太多老師不知如何處理霸凌問題,往往在問題發生之後,教師仍無法找出解決之道。她建議教育部,除了制定相關罰則,教師研習也應對症下藥,加強教師專業諮商與法治教育能力。

她認為社會長期缺乏正確認識家庭教育,許多家長即使孩子都已長大成人,還是不懂得如何與孩子溝通。民間有許多管道提供親職教育課程,但欠缺整合,家長經常求助無門,導致資源浪費,她期待社教司及各縣市政府家庭教育中心能善盡資源整合工作,讓家長和老師都有能力面對並妥善處理霸凌發生的根源。

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摘譯自2010年10月6日Monga Bay綜合報導;張景雲編譯;陳韋綸審校
一項由聯合國糧食與農業組織(U.N. Food and Agriculture Organization, FAO)新做的全球森林存量評估顯示,自2005年起,雖然保護區域增加,原始林仍持續喪失。
巴西的總原始林消失量在2005-2010年間領先所有國家,每年消失230萬公頃。接著為巴布亞新幾內亞(每年42.7萬公頃)與加彭(33萬公頃)。今天的原始林佔全球森林區域的百分之36(14億公頃)。81個國家報告他們已經無原始林覆蓋,雖然某些案子可能是因數據不足。FAO的報告指出,雖然2000年代毀林的速&#2423! 0;比1990年代慢,森林消失的速度在此十年的下半加快,由巴西領先(每年219萬公頃),依次為澳洲(92.4萬公頃)、印尼 (68.5萬公頃)、奈及利亞(41萬公頃)與坦尚尼亞(40.3萬公頃)。但巴西的速度與2000-2005年相比,實際上是趨緩的,該時間內每年消失 309萬公頃。
※參考資料:Monga Bay報導

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摘錄自2010年10月12日大紀元報導
來自聯合國成員國的幾十名代表這個星期在羅馬舉行會議,討論對食品安全的威脅,如價格上漲和大面積收購農田,也被稱為「強奪土地」。自從食品安全委員會將成員國範圍擴大到非政府組織、私營企業、慈善機構之後,這是他們第一次舉行會議。
聯合國糧食及農業組織最新發表的報告說,由於自然災害,衝突和不健全的政府機構,有22個國家面臨長期飢餓的危機,這就產生了長年饑荒和食品安全的問題。
專家還警告說,食品安全也受到撒哈拉以南非洲大陸一系列「強奪土地」的影響。在這種情況下,大片土地被租賃給外國投資者,而不允許當地人民使用。

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本報2010年10月8日台北訊,特約記者廖靜蕙報導
野生動物保育、防疫出現大漏洞!網路交易的野生動物什麼都有、什麼都不稀奇,惟獨政府乏力管理。7日關懷生命協會依據網路上所調查的60個販賣野生動物部落格,公佈野生動物保育十大漏洞,高達263種物種因不適用《野生動物保育法》(野保法),任由網路販賣流通。對此,林務局副局長李桃生承諾1個月內提出解決對策。


目前中央主管機關林務局所公佈適用於野保法的野生動物皆屬保育類,約有900多種,仍不足以規範各地進口甚至走私的物種,這些經過合法進口的物種即使名列華盛頓公約,也只需透過書面程序即可完成程序;而網路交易因無實體店面,難於追查;且可在部落格或討論區透過秘密留言交易,成為高價保育類野生動物最佳販賣方式。


而野生動物交易猖獗,其原棲地也因捕捉壓力而遭破壞;每成功捕捉1隻野生動物,背後可能因撲殺母獸、走私、銷毀、不當飼養、繁殖、買賣等因素犧牲上百隻同類。屏東野生動物收容中心即曾以紅毛猩猩為例說明,每成功捕捉1隻,預估犧牲200隻。如此管理黑洞,讓野生動物保育更形困難。


當飼主因為各種原因導致野生動物棄養或走失時,更將造成防疫上的災難。大多數外來種在本地無天敵,若不是無法在本地野外生存,就是趕走原生物種當山寨王。如逛大街的綠鬣蜥、大安森林公園的鱷魚,這使得防疫不易,虛耗公共安全成本。


針對十大漏洞,關懷生命協會以「訂定網路販賣野生動物查核機制」、「擴大檢疫條件及物種」及「增修野保法第36、55條」解套;李桃生承諾在兩週內統整相關問題與資料蒐集,一個月內提出改善辦法。防檢局局長許天來表示會配合林務局新公佈物種之管理辦法,建立檢疫機制。

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環境資訊電子報全文版2010.0915
本報2010年9月15日綜合外電報導,戴蘊思編譯;蔡麗伶審校

黑猩猩,圖片節錄自care2。科學家指出,隨著剛果南部的叢林肉(即野生動物肉品)市場擴大,黑猩猩目前面臨迫切危機 。

根據地方傳說,他們是地球上最神秘的動物,他們獵獅子、抓魚,甚至在月亮高過的夜晚嚎叫。但根據為期18個月、遠離人類聚落深入剛果叢林的研究,黑猩猩遭到叢林肉獵人新一波的獵殺。

進行此研究的科學家相信,剛果共和國(DRC)南部的這個區域,是3萬5千隻體型比一般黑猩猩大的亞種黑猩猩的棲息地。牠們大概是非洲黑猩猩數量最大的一群,也成了盜獵者垂涎的的原因,研究員認為這群動物面臨了迫切的威脅,而剛果共和國北部卻眼睜睜地目睹這場大型的猩猩浩劫開啟。

「我非常震驚地看到這麼大量的叢林肉被帶到叢林外頭。」阿姆斯特丹大學的研究員之一的希克斯(Cleve Hicks)博士表示,「我真的很震驚! 」他估計每年約有440隻黑猩猩在那裏被屠殺。

因為剛果共和國地處偏遠,而內戰正越演越烈。黑猩猩在10年前才真正被靈長類研究員詳細研究。希克斯記錄了一群體型巨大的黑猩猩擁有獨特的文化,包括目睹了黑猩猩在一隻花豹的屍體上開慶功宴,雖然不清楚牠們是否真的殺了那隻豹。他也表示當地人認為黑猩猩在月夜嚎叫,但從來為受到證實。

為了紀錄叢林肉交易人所造成的威脅,希克斯和同事在當地小鎮開始定期地研究叢林肉市場,也研究在剛果共合國北部的尤勒河(Uele)兩側的街道。他們總共花了1,365天在10個城市和鄉鎮裡研究了13,140公里長的街道。他們記錄了出售的黑猩猩屍體和黑猩猩孤兒。靈長類科學家珍古德博士已估計,每隻被賣來當寵物的黑猩猩孤兒,牠們的家族裡都有10隻黑猩猩被獵殺。

總共來說,研究小組目擊了44隻黑猩猩孤兒和35具屍體,加上9具花豹皮和10具okapi(一種羚羊)、14隻大象的部分身體、兩隻犀牛的叢林肉、169隻猴子屍體和69隻猴子孤兒。2隻黑猩猩孤兒的上門牙被打斷或用灼熱的小刀燒斷,就為了防止牠們咬交易人。他們的研究經過同儕審查後刊登在非洲靈長類期刊上(Journal African Primates)。

根據研究員的描述,幾乎所有「比預估的還普遍而且還在擴大中」的交易都發生在尤勒河的兩岸。在這裡人口比北部還密集,因為非法手工金礦的運作。此外,當地不能吃叢林肉的禁忌已經在近幾年破除。希克斯同樣也是德國萊比錫的馬普人類學研究院(Max Planck Institute for Evolutionary Anthropology)研究員,他表示一個叫Barisi的部落原本因為相信他們的部落是一個男人和母猩猩的後代,所以不會傷害黑猩猩。其他兩個部落Azande 和 Babenza的女人原本也因為害怕吃了猩猩肉會害牠們的嬰兒生來就有一對大耳朵,所以拒絕吃和烹煮猩猩肉。

一群名為「信息信徒」(message believers) 的天主教團體,他們的教條主要是奠定於一名叫布拉罕(William Branham)的美國信仰治療師和傳道者的教導。William Branham在1965年逝世前改變了一些當地人的傳統想法。希克斯說,布拉罕的追隨者把他的教義解釋成縱容獵殺叢林肉。

布拉罕的發言人表示,這是誤解了布拉罕的教義。「我真不知道他們是怎麼得到那樣的想法的,布拉罕根本沒有任何教義說你想吃什麼就吃什麼。布拉罕瘋狂地愛好戶外運動,遵守土地的法則對他來說是非常重要的。」

希克斯表示,很多人不知道獵殺黑猩猩違反了剛果共和國的法律,而這項法律在地方上也沒被執行。有一些飼養黑猩猩的民眾更向研究員展示他們有當地官方簽核的許可,同意他們飼養黑猩猩。「一但數量開始減少,就很有可能大量消失。我們現在看到的有可能只是開端。現在阻止還不嫌晚。方法不多,所以理論上不會這麼難去控制。」Hicks說道。

珍古德協會,維吉尼亞州阿靈頓分會(Arlington, Virginia)的Alice Macharia表示,「這些地方上的叢林肉交易增長是一項警示。在剛果共和國,這個擁有世界最大黑猩猩數量的地方,叢林肉交易這種非法商業性獵殺黑猩猩,是除了濫伐造成的棲地流失以外,另一個對黑猩猩生存的主要威脅。當道路為了礦業和伐木而被開發,盜獵者便有了更方便的管道來獵殺這些瀕臨絕種的動物。」

※ 參考資料:guardian報導

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環境資訊電子報全文版2010.0914
摘錄自2010年9月14日中廣新聞網報導

阿拉斯加海冰融化,海象沒有地方棲息,大批的登上陸地,這種現象在2007和2009年也發生過。

阿拉斯加西北一大段海岸,擠滿了海象,延伸長度估計有1.6公里,美國漁業與野生動物管理單位打算商請民航機更改飛行路線,避免嚇到牠們。

受到氣候暖化的影響,北冰洋的海冰長期呈現減少的趨勢,海象大批登岸的景象,未來可能會愈來愈常見。

美國政府正在研究是否要把海象列入瀕臨絕種動物名單。

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環境資訊電子報全文版2010.0918
本報2010年9月17日台東訊,特約記者黃苑蓉報導

台東杉原美麗灣渡假村BOT開發案,本(9)月7日經高雄高等行政法院更一審判決台東縣府敗訴應立即停工之後,今日上午10至12時有一場「美麗灣渡假村新建工程環境影響評估」現場查核,但是名列在公文中、應出席的城鄉發展處建設管理科缺席,由於動工與否的各種現象,取決於建管科的認定標準,但該單位逃避缺席,使許多疑慮無法現場釐清,今日場勘形同白忙一場,浪費時間。

今日來執行查核的台東縣政府人員包括環保局蔣炳釧及城鄉發展處城鄉管理科科長胡宗仁,但刺桐部落族人林淑玲指出,縣府同時也是美麗灣訴訟案中的被告,如此「球員兼裁判」的環評現勘根本不具公信力,而且9月7日更一審判決公佈後,縣府還在媒體表達不排除再上訴,富山社區發展協會理事長林金蒂就此抗議「縣府錯誤的政策一錯再錯,真的看不下去了!」刺桐部落族人呼籲縣府停止荒謬的再上訴。

林淑玲呼籲台東縣政府停止上訴,因為此種「球員兼裁判」的環評方式不符合公平正義,「如果縣府要再上訴,居民不會就此罷休!」

她並指出,今天的會勘根本沒有公信力,因為權責單位建管科沒有參與,需要認定的復工疑慮仍然沒有解決,一拖再拖,時至今日該單位仍無法公開解釋,所謂的「開工、施工、動工、復工」所指為何。

林淑玲指出,這些「工」,都是需要「雇工」來做的「工程」,工人進出工地卻不算施工行為,那他們做得是什麼?因此,關於復工的具體內涵,就是在今天需要台東縣政府建管課的認定,「該來查核的人不來,來的相關單位卻又不清楚認定標準,能查核什麼?」

民眾也質疑台東縣環保局的監督機制不明確,蔣炳釧對現場環境不熟悉,勘查又缺乏有系統的時間、地點對照組,他也坦承本身不了解工程施作內容,面對民眾的質疑只能說「帶回去研究、帶回去討論」。

由於今日場勘無法具體回應民眾的質疑,刺桐部落居民及關心本案的民眾表示,絕對會要求台東縣政府相關單位及環保署給人民一個交代。本案是台東第一個BOT開發惡例,坐落在都蘭灣內的開發案皆蓄勢待發(包括都蘭鼻、黃金海、棕櫚海、遊艇港...等),過去忽視生態環境的開發思維,需從現在中止,若開發單位忽視環境成本,日後帶來的衝擊將沒有後悔與重來的餘地。

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自然人文:在灣寶唱歌

環境資訊電子報全文版 2010.0919

作者:胡慕情(公共電視記者)

上週六再到灣寶。 總是空手去,卻滿載而歸。但這次地瓜、花生、絲瓜和冬瓜,都不是我最喜歡的禮物,而是坐在灣寶居民洪箱家庭院外,奮力地把波羅蜜的籽統統挖出來弄得滿手黏 答答的趣味;和波哥、洪箱東扯西聊關於保衛土地運動及農民生活的時光,當然,還有洪箱家族男女老少齊唱,我和朋友寫的歌。


會寫這 首歌,是因為一群朋友組成的老林家樂團。這個樂團組於蘇花高大戰期間,當時一群年輕人寫了歌在環署前唱,意外地因為歌聲把關於蘇花高的些許消息傳遞出去; 之後在西濱案、樂生、霄裡溪等案件,老林家也分別寫了些歌。於是團員G提議申請青輔會的壯遊計畫,希望藉著青輔會的補助計畫走訪目前各大開發案所在地,若 有感而發便寫歌並錄製,希望藉由歌聲,讓彼此在彼此的地圖相遇。


五月確定從立報離職,雖然有很多稿件壓在身上,但因為能從灣寶、大埔、一路到中科三期、四期、六輕,以及做為比對的宜蘭等地進行較深度的訪談,就決定一起撩下去,負責主筆紀錄文字。西瓜節前,到灣寶去拜訪居民,聽洪箱講述灣寶發展的故事,寫了《黏土》;回來後決定將文章濃縮成歌詞。


由於歌詞以洪箱為主角,這首歌便不適合我們來唱,決定再叨擾灣寶居民一次,請她們協助錄製這首歌。和波哥提起,他很阿莎力地幫我們轉述,洪箱一家人也乾脆地空出時間,整個下午陪著我們唱歌,由團員、南藝大音像所畢業的W側錄,預計剪成影片。


本 來應該等影片好了、編製齊全、錄好正式版本再寫這篇文章,但因為今天收到團員F寄出的錄音檔,實在太可愛了─雖然只是簡單的吉他,大家又因為不太熟而唱得 有點怕怕的、音浮浮的,變成「八部合音」(笑),但每聽一次,就會聞到灣寶清新的空氣、看見居民的笑臉,想起洪箱(張太太)和村仔(洪先生)不穿鞋的腳。


現在正是二期稻作,第一次見到灣寶有著綠油油的稻田,離開灣寶那天下著雨,土壤的味道愈發清晰,我們去看新科農夫波哥的稻田,不施除草劑和農藥,意外長得很好。遠方是苗栗第一高山加里山,白鷺鷥緩慢地飛過,心情輕鬆了起來,那天回來,是自中國返台後第一次早睡,且無夢。


因為有這樣可愛的人,有被保護的土地,所以那麼喜歡台灣。僅以這首歌,獻給願意保護、支持灣寶的每一位朋友,希望你們繼續陪灣寶,走下去 :)


《黏土》
想起彼當時 沙仔地養沒覓
細漢就離家 做女工渡日
用目屎來紡織 故鄉的畫面
思念阮ㄟ土地 清新的香味
勤儉來打拚 得到王爺疼
指示來移山 車土種稻仔
收割米高高 蕃薯西瓜大
就此 返來 農家ㄟ生活
啊 感謝彼粒山 黏土甲阮晟
雙腳土黏黏 不願來叮凍
黏土嘛黏心 在地才知影
灣寶係元寶 這是阮的家
※本文轉載自作者部落格〈我們甚至失去了黃昏〉

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天鵝之歌

焦元溥/聯合新聞網

最近讀到一則有趣新聞:在新任首相卡麥隆領軍下,英國政府正進行數十年來最大規模的削減支出方案。財政部公開徵求民眾建言,結果居然湧入四萬五千多則建議,包括改裝監獄健身器材,讓犯人邊運動邊發電,以補充電力支出這等神奇妙想。其中有項建議則有歷史典故--要求女王賣掉「她的」天鵝,多少貼補些現金。

為何會特別提到天鵝?原來天鵝肉自古就被視為稀罕野味,既然味道可口,王室索性來個收歸國有:從十五世紀起,所有公開水域的天鵝都是英國王室財產。直到今日,這項傳統依然存在,只是限縮於泰晤士河部份河段。雖然女王已經不吃天鵝,仍得派員年年清點註記,以彰皇室國威。

天鵝肉是否真的那麼可口?筆者尚無福享受,但吃天鵝絕對不只是英國人的專利。至少透過古典音樂作品,我們仍能觀察古代歐洲人對天鵝的垂涎。德國作曲家亨德密特 (Paul Hindemith1895-1963)所寫的《中提琴協奏曲》,標題叫做「烤天鵝肉的男人 (Der Schwanendreher)--這個德文直譯,是指餐宴中負責轉動烤天鵝的侍者。為何會有這樣奇特的名稱?原來這首協奏曲的三個樂章各引了三首德國中世紀民歌,第三樂章的變奏曲,正是出自「你不是烤天鵝侍者嗎?」一曲。既有這種歌,那麼天鵝滋味之美大概也是名不虛傳。

無獨有偶,另一位德國作曲家奧福 (Carl Orff1895-1982),在他著名的《布蘭詩歌》中,也引了烤天鵝的故事,只是這次唱歌的不是侍者,而是天鵝自己:「我曾居住湖畔,健康美麗相伴……如今焦黑一團,烈火焚身燒乾;廚師將我翻轉,侍者端我備餐。倒楣呀!倒楣!」奧福為這可憐天鵝寫下詭異歌調,由假聲男高音演唱,配上合唱團「轉呀!轉呀!」的吆喝,淒厲聲中竟帶有一絲黑色幽默,是音樂作品中天鵝「現身說法」的實例。

除了這兩個可笑又可怕的烤天鵝之歌外,關於天鵝的音樂作品其實不少。西貝流士以神話故事寫了《黃泉天鵝》 (The Swan of Tuonela),奇特的音響色調讓人入迷。華格納以天鵝騎士傳說寫下的歌劇《羅恩格林》,則有作曲家最高貴優雅的筆法。至於聖桑《動物狂歡節》中的〈天鵝〉,那優美至極的大提琴詠嘆更是家喻戶曉,和柴可夫斯基《天鵝湖》的天鵝現身場景一樣,都是經典中的經典。

天鵝可以不吃,天鵝樂曲卻不能不聽。

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台灣立報2010.7/28

 

【記者游婉琪台北報導】高齡74歲的廖爺爺,為了給孫子良好的教育環境,搬到921災區南投縣中寮鄉,並在當地搭建綠建築「瀧林書齋」,提供偏鄉學童全年不打烊課後輔導場所。

 

教育部特邀廖修霖(中)及劉碧麗(左)夫婦兩人,參與教育部99年度「攜手計畫課後扶助方案」全國績優學校頒獎暨感人案例影片首播記者會,以表揚夫婦為南投地區孩童課後教育之貢獻。右為南投縣爽文國中校長陳振森。(圖文∕黃政倫)

 

原先居住在台北市的廖氏夫妻,為了替體質過敏的孫子尋找合適的生活環境,多次遷徙,最後選擇南投縣中寮鄉定居。兩人觀察發現,當地住戶分散,村子裡也沒有安親班,造成孩童不僅平時上下學交通不便,課後更無人照顧。

 

左鄰右舍爭托育起初,為了讓孫子順利入籍,廖氏夫婦在當地購買一間災後搭建的組合屋,由爺爺廖修霖負責擔任孫子的課後英文老師。

 

消息傳開後,左鄰右舍學童開始爭相到廖爺爺家聽課,廖奶奶將這群學童視如己出,讓小小4坪多的組合屋最高紀錄曾擠滿20多名學童。

 

由於課輔空間不足,廖氏夫妻以積蓄和經營手工皂、花布包的收入,由北藝大教授贊助設計、地方居民合力,花費半年時間建造綠建築「瀧林書齋」。廖修霖解釋,書齋1樓專為學童打造,雖然沒有冷氣,但有多達45扇窗戶,讓自然風吹進屋內。

 

結合社區資源中寮鄉爽文國中校長陳振森表示,教育部辦理攜手計畫,補助偏鄉學校辦理課後輔導多年,照顧許多雙薪家庭的弱勢孩童。本著「教育不是只靠一人單打獨鬥」的理念,陳振森集結爽文國中、爽文國小、清水國小、永和國小4校形成策略聯盟,結合學校和社區資源照顧弱勢學童。

 

書齋每天晚上7點到9點,由廖爺爺負責英文科、清水國小校長林宜成負責數學、校長夫人林麗敏負責國語,當地國小到國中學生齊聚一堂,在書齋內舒適的環境學習。

 

永不打烊的學校即使高齡74歲,好學不倦的廖修霖今年還申請進入東海大學攻讀EBMA學位。陳振森表示,許多事業有成的企業家到鄉下蓋別墅是為了度假,廖爺爺到中寮蓋書齋卻是為了教育。當學校沒有開課輔班時,學生們便會前往廖爺爺家上課,甚至一到周末,學生們一早就前往書齋敲門,讓書齋成為當地「不打烊的學校」。

 

孩子口中的「廖奶奶」劉碧麗表示,在偏鄉課輔前後5年多,她從照顧自己孫子到多出上百名孫子。每當孩子表現好或全勤,廖奶奶會自掏腰包請孩子吃大餐。她回憶,某年母親節上午,孩子們忽然到書齋門口集合,送上自製的卡片祝福奶奶。

 

除了照顧偏鄉學童外,兩人觀察當地工作機會少,於是將廖爺爺原本設在大陸的工廠生產線遷至當地,專門聘請年紀較大社區媽媽,提供弱勢家庭多一份收入機會。

 

廖修霖表示,選擇在當地成立書齋,除了希望照顧弱勢學童外,更是因為被地方以有限資源辦學的理念所感動。書齋從成立至今,秉持不拿政府任何一絲補助為原則,希望讓政府的補助留在學校,以民間力量照顧更多社區的學生。

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台灣立報 99.7.15

【編譯成怡夏整理報導】

一場舞蹈表演改變了雅莉塞爾 卡絲楚的一生。她在南美哥倫比亞貧民窟長大,12歲時受到舞蹈表演的激勵,加入了舞蹈學校。此後開始透過舞蹈進行教育課程,教導孩子營養健康、沉溺毒品的危險與建立價值觀。

舞蹈延續希望根據《基督教科學箴言報》報導,如果她沒有發現El Colegio del Cuerpo肢體學校,這位來自喀他基那老社區個頭嬌小、說話輕柔的年輕女性說,她可能會和她大多數的學校同學一樣,現在是位青少年的母親,過著沒有任何工作願景的生活。12歲的時候,卡絲楚在學校觀賞了一場肢體學校的演出,這所學校是由舞者與編舞者瑞斯崔普所設置。而這改變了她的一生。

 

卡絲楚加入了這所學校,而現在將近有10年了,她說,夢想有一天開設自己的舞蹈學校。「我想要用瑞斯崔普老師幫助我的方式去幫助其他人」。「在這裡他們教導我們好好對待自己的身體,而不是用酒精或毒品去傷害自己。我想要讓其他人意識到,他們可以是很自由的,並且以另外一種方式來表達自己。」

 

卡絲楚是在肢體學校改變生命、來自喀他基那的一群年輕人之一。國際知名舞者瑞斯崔普在1997年和法國舞者暨編舞家瑪莉 法蘭絲 狄紐芬創辦了這所學校。這所學校有專業的舞團與訓練學校,同時也特別針對貧民窟兒童,或是因鄉間地區游擊隊和準軍事部隊襲擊而流離失所的兒童所設計的各式教育課程。

 

肢體學校一開始與位在卡塔赫納的公立學校合作。有450名學生,年齡從10歲至12歲,輪流參加為期3個月的舞蹈工作坊。經過嚴格的挑選程序之後,18名男女孩成為了這所學校的核心同伴。她們在2000年開始正式公開演出。

 

過去13年來,這支舞團已獲得全世界認可,到歐洲、美國、拉丁美洲和亞洲各地巡迴演出。除專業工作,肢體學校也開始了以舞蹈進行教育的課程,教導那些需要的孩子關於營養、沉溺於毒品的危險,他們的權益,以及透過舞蹈和肢體活動進行個人認同等。

 

起初,她的決定並沒有得到母親贊成。她母親在小攤賣糖果,希望她這個長女成為英文老師,並做更多的家務。「她總是告訴我說,舞蹈不能持續永久。」卡絲楚說,但是舞蹈改變了她的生命,因舞蹈給了她一條新的表達自己的方式。「沒有了舞蹈,我就不會以不同的方式認識世界,就像我的老朋友那樣。」

 

瑞斯崔普說,許多動機促使他回到卡塔赫納這個他孩提時度過許多夏天的地方。

 

回到最初的地方圓夢他的指導者、南韓編舞家趙圭賢曾在他於紐約唸書時告訴他:「你得回到自己的國家,你得成為舞蹈界的馬奎斯。」哥倫比亞籍小說家馬奎斯是1982年諾貝爾文學獎的得主。

 

在1970年代晚期,當時瑞斯崔普在學習鋼琴,並想著要成為一名詩人,他遇到了一名在首都波哥大服務街頭兒童的牧師。而這件事讓他思考了很久。「我們並不珍惜孩子的潛力,我遇見很多被人遺忘的孩子。」這驅使他進入劇院,帶著把這當作教學工具為目標的心情這麼做,接著是舞蹈。

 

今天他並沒有把他的任務當作是單純的社會工作。「我不想要只和窮人家的兒童一起工作,當然也不是有錢人家的兒童。我想要和有天分的兒童一起努力。」

 

哥倫比亞人被分成6個社會階級。當瑞斯崔普被問到肢體學校的兒童來自哪個社會階級時,他回覆說,「T(talent)階級,就是有天分的孩子。」

 

這所學校將要從喀他基那外搬到由市長捐贈的5畝地上,並發起募款活動。第一棟興建的建物命名為「熔爐」(Athanor),在煉金術中,這個詞指的是有價值的混合物被鍛造時的爐子。瑞斯崔普說:這是有象徵意義的,「是我們從人類靈魂中煉金的地方。

 

 

 

 

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台灣立報 99.7.15

【記者游婉琪台北報導】

台灣學童一生一定要玩一次的暑假作業,師大附中英語科教師許芯瑋發起「Design For Change」創意競賽,邀請10至14歲學童組隊參賽,以小小行動讓世界大不同。


師大附中英文科教師許芯瑋(上圖)發起「孩子行為,世界大不同」全球孩童創意行動競賽,14日率領附中學生,號召更多學童參與,希望透過學生的創意行動來改變社會。 (圖文∕黃政倫)「Design For Change」競賽最初是由印度河濱小學校長發起,年僅22歲的師大附中英語科教師許芯瑋,在網路上看見創辦人分享活動影片,深深被這項吸引全球3萬所學校、10萬名學童參與的活動所感動。許芯瑋表示,透過信件和印度創辦人聯繫過程中,創辦人直接邀請她擔任「Design For Change」台灣區發起人。從一開始的懷疑,到後來相信自己一定做得到,許芯瑋號召師大附中137位學生擔任白老鼠舉辦示範賽,希望藉由高中生的創意,吸引台灣學生投身這項改變世界的行動。許芯瑋解釋,「Design For Change」的遊戲規則並不難,希望透過孩童的雙眼觀察周遭事物,進而在一週內時間做出改變世界的行動,藉由影像文字紀錄,讓大人們看見孩子的力量。全球統一規定,由10至14歲學童組成1到5人隊伍參賽,在提出創意想法後,參賽者必須在一週內執行,再將成果分享出去。

罕病兒現身做模範

患有罕見遺傳疾病妥瑞氏症的師大附中學生張保盛,從小因為腦內多巴胺分泌過多,讓他面臨壓力和緊張時,身體會不受控制地做出眨眼、扭脖子等重複動作。除了身邊同儕不敢接近,國小老師還曾經誤以為他刻意擾亂上課秩序而處罰他。隨著年紀增長和醫生的治療及鼓勵,張保盛已逐漸能控制身體反應。為了幫助更多妥瑞氏症患者,讓更多民眾認識這項疾病,透過「Design For Change」競賽,張保盛在組員協助下拍攝紀錄片,前往宜蘭醫院放映,希望藉由自己親身經歷,幫助患者走出憂鬱。張保盛表示,以自身經驗幫助其他病患的想法一直深藏在心中,遲遲沒有機會實現。聽到老師談起「Design For Change」的活動時,張保盛當下決定,要將夢想化為行動,老師的熱情鼓勵他和其它學生前進。

蒐集廢棄家具 自製垃圾桶

另一組成員「萬花筒」,則觀察到許多年輕人和遊客愛去五分埔,因為人潮眾多造成遍地垃圾。學生們蒐集大型廢棄家具,合力改造木製垃圾桶。師大附中學生寇軒表示,第一個垃圾桶因為沒有和當地里長做好溝通,擺放沒多久就被丟棄,所幸從第二個垃圾桶開始,學生每每看到塞滿垃圾的垃圾桶,心中的成就感不言而喻。寇軒回憶,行動過程只能利用上課前時間,大伙們必須在凌晨4、5點起床前往垃圾場,蒐集廢物時還會被蚊子咬,過程雖然辛苦,但是一週下來,學生們發現五分埔商圈的垃圾明顯減少,證明只要行人肯配合,加上足夠的垃圾桶擺置,改善街道清潔並非難事。

聯合店家拯救森林獲得示範賽

最環保獎的小組「揮別殺森林共犯體系」,則利用下課時間前往學校鄰近店家遊說,希望店家響應不要使用免洗筷,拯救逐漸消失的森林。師大附中學生吳姿逸表示,遊說過程中,許多店家因為忙碌,加上沒有法規限制,對於學生們的訴求不予理會。經過一週努力,有些店家開始選擇以環保筷代替免洗筷、外帶時不主動提供免洗餐具,或是推出客人攜帶環保筷送滷蛋的優惠。成員林昱霖表示,透過這樣的行動,她第一次鼓起勇氣說服陌生人,即使有次差點和店家吵起來,但是部分店家的響應,讓她相信學生力量無限大。全國家長團體聯盟理事長謝國清表示,台灣學生從國小六年級畢業就開始上國一先修班,接下來面臨高中、大學升學考試,許多創意不斷被抹煞。對於這項透過孩子行動改變世界的活動,謝國清期許,或許能在帶領學生過程中,讓師生都不再把考試看得那麼重,從生活中找尋消失已久的創意。許芯瑋表示,目前全台已有10組隊伍報名參賽,希望能號召50組隊伍一同角逐,印度創辦人也透露,台灣第一名隊伍將有機會前會聯合國發表競賽成果。

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一分鐘say NO 面試四大禁忌

更新日期:2010/06/01 02:41 張舒婷/台北報導

中國時報【張舒婷/台北報導】

今天是6月畢業季的第一天,據統計,目前求職市場中仍有約60萬名待業者搶飯碗,有哪些「地雷」是求職者該注意的?1111人力銀行最新調查指出,企業主最忌諱看到應徵者「履歷不實」、「面試遲到」、「對應徵職務一無所知」,若犯下這些錯誤,極可能面試1分鐘內就遭淘汰。

勞委會最新統計指出,現階段每位求職者平均可分到1.38個職缺,創下近3年新高,如何成為雇主眼中的千里馬,第一步就是不要觸犯面試求職禁忌。

1111人力銀行最新調查指出,面試官最想在1分鐘內say no的禁忌行為,46.11%是「履歷不實/提供假證照、文件」,其次為「面試遲到」(41.32%)、「對應徵職務一無所知」(38.92%)。

值得一提的是,「大肆批評前公司/競業」也同樣令雇主厭惡,高達33.53%會將此種求職者列為拒絕往來戶。

明錦診所經理陳雯麗以過來人的經驗說,徵才過程中,最大的困擾正是求職者面試爽約,公司約過面試的應徵者中,高達50%無故不到,且完全沒有告知。

另外,她也遇過求職者為了爭取工作,主動「爆料」過去在競業公司工作時發現的不法情事,以搏得認同,卻不知道對於企業主來說,批評前公司也是求職禁忌。

此外,在面試中「詢問他人隱私」、「企業機密」及「加班費」,是最令企業主反感的問題。

除了面試的表現,履歷、自傳也是一門學問。1111人力銀發指出,近8成在意求職者「履歷不附自傳」,亦有53則不能接受「履歷無照片」。

有趣的是,針對企業較在意的面試地雷反問上班族,近12%受訪上班族表示,面試時曾犯「未化妝」的錯誤,以女性為主;近11%坦承曾經、「服裝穿錯」、「沒帶履歷」,也有10%「對應徵職務一無所知」的情況下就赴約。

 

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人生,怎樣都行!──《紐約遇到愛》

導演:Woody Allen
演員:Larry David、Adam Brooks
出品:美國 / 2009
發行:雷公

 

文 / 高樹熙

集編、導、演才華於一身的美國名導伍迪艾倫(Woody Allen)睽違五年重回紐約拍攝的新片《紐約遇到愛》(Whatever Works),是一部在輕鬆談笑中解構人生的電影。

平凡無知如一般人會有的煩惱,就算是在資質聰穎、天賦異秉的人身上,也一樣會發生,這個從探討人性善惡到批判情感與道德相互矛盾的精采故事,在伍迪艾倫生花妙筆揮灑之下,反映出的是他對於現階段人生的價值觀與社會歷練的沉澱與累積,這不但再一次以他擅長的喋喋不休跟咄咄逼人的台詞編寫與精確獨到的角色安排證明了這項特質,也間接呈現出他心目中兼具憤世嫉俗跟敏感脆弱的紐約。

我個人非常喜歡本片的許多聽來稍嫌尖酸刻薄的笑點,這應該是他探討人性善惡的本質論戰系列作品當中最令我喜愛的一部,相較於沉重的《愛情決勝點》(Match Point),本片看似輕盈的上乘幽默更討人喜歡,而與《情遇巴塞隆納》(Vicky Cristina Barcelona )裡面剪不斷理還亂、錯綜複雜的男女關係比起來,卻又多了那麼一份豁達與兼容並蓄的氣質。這不但充分顯示伍迪艾倫在劇本創作以及駕馭作品上,有著一定程度的控制能力與穩定性,對於愛情或人生,更是多了某種足以理解命運與苦難的人生智慧,而使得這部看似講述無常人生的小品,身姿更為輕盈曼妙,節奏也更加流暢動人!

《紐約遇到愛》的故事講述一個原來是高級知識份子的物理學家兼怪咖老人波里斯,在經歷了頓悟人生、與相愛的妻子分手、自殺不成,只因為他充滿豐沛知識足以讓所有其他人與之相比都成了單細胞生物的高度自我感覺良好的優越感。為此他必須暫時和自己的狂妄自大和尖酸刻薄和平相處,伍迪艾倫喜歡大量運用旁白的特色,這次更打破了與觀眾無形中相隔的第四道牆,由同樣是編導演才華出眾的演員賴瑞大衛(Larry David)飾演這個主要角色,並由這個角色擔任旁白兼獨白(還時不時地提醒其他角色以及觀眾這是一場戲,別太認真看待),尤其是眾人皆醉我獨醒的「波式幽默」更是讓人不禁開懷大笑。在度過被迫與他所厭惡的世界相處的某一天當中,他突然遇到了這個來自美國密西西比的年輕南部姑娘美樂蒂(Evan Rachel Wood飾),她無家可歸並請求波里斯收留她。於是這一老一少的微妙關係就在紐約這個啥都有可能發生的城市中生存了下來。原本極端厭惡人生的波里斯,也因為善良可愛的美樂蒂的純真而受到動搖,進而決定讓她守護自己走完剩餘的人生。但是,命運卻不這麼輕易地放過他們,她同樣無處可去的母親隨即追到美樂蒂的住處,進而因為這段出走尋找到屬於自己的真正歸屬─—開始成為一位前衛拼貼藝術家並與兩個男人同時維持愛情關係。然而,一位被母親認為是美樂蒂生命中真命天子的英俊演員也在這時走入他們的生活中,成為美樂蒂和波里斯原本就不被看好的婚姻當中的一個危險因子,而好像彷彿還不夠熱鬧似的,美樂蒂和新歡女友分手的父親也在這個時候追到了紐約來...。

在這個非常具有美國電視或是舞台劇中所出現的所謂「情境喜劇」風格的形式,來組成這個故事主要的結構,在這部電影當中以不斷地被銜接起來的流暢對話或是雞同鴨講,而造成言語上因為節奏和誤差所產生的笑料來作為故事的主調。伍迪艾倫自己應該很清楚這樣的安排有可能會被誤解為是過於唱高調或是故意賣弄炫燿,所以在故事進行的過程當中,人物的情感或是遭遇,卻是恰恰和故事的結構相反,呈現一種解構的趣味。比如美樂蒂居然和一點邊都搭不上的波里斯結為連理;美樂蒂的母親本是一位因為丈夫移情別戀的棄婦,卻因為機遇巧合而發覺了自己的藝術天份,還同時為她的愛情找到了兩段緣分;不斷出現的迷人男子卻是一直伺機對美樂蒂下手;原以為不會出現的父親,也因為感情生活不如預期,在紐約和眾人相遇,居然也讓他意外找到了屬於自己的命運,這和電影一開場男主角波里斯所說的:「怎樣都好!」不謀而合。既然生命是一連串機遇和巧合的相遇,那麼愛情是否也可以是某種自以為是的感覺呢?導演問觀眾也問自己,巧妙躲開了道德眼光的批判,只因機遇而非關命運,輕飄飄地從這個充滿怪誕奇遇的城市作為背景的一連串機遇巧合當中緩緩飄過,而他心目中的紐約,更是故事中許多人物襯托之下,最為耀眼的一個角色,甚至是整個劇本主要的精神和行為特質。你必須先不帶任何先入為主的批判眼光,對於導演所刻劃的人物遭遇,才會具有同理心,當然你可以選擇要不要喜歡這個故事,因為這裡是怎樣都行的紐約,或者也是怎樣都行的人生。關於機會和運氣,你所能做的就是不斷地選擇、選擇或者放棄。

「當年歲漸長,就會覺得生命是場艱難的奮鬥,因此在不要傷害他人的前提下,只要能找到快樂,怎樣都行!」伍迪艾倫如是說。

所以,不要害怕去選擇自己的命運,甚至是把握當下的機會,因為你跟自己相處得越久,就越會發覺我們所身處的這世界,其實是無時無刻都在千變萬化的。你如何抓住這個世界的節奏,就該如何掌握自己的命運,或許和男主角波里斯面對面對話的,都是那個我們或許也不太確定的自己。然而,當這個世界變得越來越凶惡危險的時候,我們所能夠做的,就是盡量讓自己過著怎樣都行的人生,伍迪艾倫再次以精采的文筆和流暢的節奏,以及不可多得的過人才華,證明了這一點!

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【聯合報╱國際中心/美聯社華盛頓12日電】
2010.05.14 03:15 pm
 

 

美國總統歐巴馬12日在白宮會晤到訪的阿富汗總統卡薩,並在會晤後舉行的聯合記者會中說,阿富汗戰爭在轉好之前,將會更慘烈,但他宣布,2011年7月開始從阿富汗撤出美軍的計畫並未改變。

歐巴馬說:「我們不能否認阿富汗戰爭有進展,但也不能否認阿富汗仍面對重大的挑戰,我要強調的是未來數月將有一些苦戰。」駐阿富汗美軍正在為進攻神學士誕生地坎達哈省做準備,這項從神學士控制中奪回部分坎達哈省的戰鬥,將從6月展開,預期將是近九年的阿富汗戰爭中,最慘烈的戰鬥之一。

美國和阿富汗因為戰爭管理,和卡薩被指控在去年總統選舉中舞弊、容忍貪腐和販毒等問題,而關係緊張與挫折,卡薩此次訪美旨在修補兩國關係,他12日在白宮受到熱烈的歡迎。卡薩在記者會中說:「我們對話時有時直言無諱,這種坦誠只會加強兩國關係。」歐巴馬也承認兩國關係有倒退,但對兩國未來夥伴關係的憂慮則是被誇大了。

歐巴馬表示,他有信心能實現在2011年7月開始從阿富汗撤軍的目標,阿富汗安全部隊也能開始承接此戰鬥任務。

歐巴馬說,美國在阿富汗的主要目標仍舊是擊敗凱達的恐怖組織網,並防止該組織再度控制阿富汗,策畫有如911的攻擊。卡薩也對美國協助清剿想推翻他的阿富汗叛亂分子,表示感謝。


【2010/05/14 聯合報】

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【聯合報╱陳義芝】
2010.05.15 01:22 am
 
《2009台灣詩選》書影。
(二魚文化/提供)
1詩與歌詞之辨

 

去年詩人節,《2008台灣詩選》發表會上,文建會主委黃碧端應邀致詞,提到傳播廣遠的歌詞有沒有可選入詩選者?黃碧端是文學教授、創作名家,她的話我一直放心上。2009年也確實想選一兩首歌詞作代表,實踐這一華采綢繆的呼籲,一如2003年春天我在聽過胡德夫首唱〈太平洋的風〉,即請他將歌詞交《聯合副刊》發表:

吹落所有斑斑的帝國旗幟/吹生著我們的檳榔樹葉/飄逸著芬芳的玉蘭花香,吹進/我們的村莊,開啟我最愛的窗口!/喔!當太平洋的風徐徐吹來——/吹過真正的太平世界。/最早感覺的世界。/最早的一片感覺。

太平洋的風是化育島嶼田野的氣息。化育百姓的氣息正是千古以來民間傳唱的詩。胡德夫的創作歌詞果然選入那一年由向陽主編的台灣詩選。

近幾年最受注目的歌詞創作者,當屬方文山。我時常會收到學生的詢問,要我比較詩與歌詞。我只能說這是兩種不同的文類,就像有的小說可以改編成電影腳本,有的詩可以編成歌曲來唱,但我們不能將小說與電影、詩與歌詞並比。有的詩適合譜曲,有的不適合。雖然詩也要求聲律,但其節奏不必是歌的節奏,它主要是閱讀文本,咀嚼、回味,涵泳在意象所構成的想像世界。讀者對詩的識照感應,不僅因句式長短交錯、聲音複沓有致,還在於意象所創生的意境、心靈視野之展現。

詩的讀者,從來就不是大眾。不理解多義語境的讀者,既無法得意於文中,更難會心於言外。一般大眾只適合直截了當的語言。直截了當的語言,不隱曲、不蘊藉,適合生活溝通,卻缺乏想像的延伸。通常,歌詞襲用直截了當的語言,歌詞作者為這些使用已久、大眾琅琅上口的語言加添釉彩,唯其本質仍然是「通俗」,「通俗」使大眾熟悉,熱情擁抱。詩創作的「陌生化」原理,要求脫俗,必然失去一些識照不深的讀者。其實,歌詞真正的「讀者」也很少,因為歌詞是依附歌曲才擁有「聽眾」。

很多年輕朋友著迷於歌詞,很困惑為何詩人不把詩寫得像歌詞。大眾可以這麼提問,文學專業青年不能。像胡德夫〈太平洋的風〉那樣詩一般的歌詞實不多見,不信的話,且看2003年入選港台十大金曲的〈東風破〉,方文山的名作:

一盞離愁 孤單佇立在窗口/我在門後 假裝妳人還沒走/舊地如重遊 月圓更寂寞/夜半清醒的燭火 不忍苛責我//一壺漂泊 浪跡天涯難入喉/妳走之後 酒暖回憶思念瘦

無一句不押韻,甚至一句兩度押韻(韻符ㄡ與ㄛ)。這是唱詞所需,置諸案頭賞讀,因為缺乏創新胚體,就嫌「江上一籠統,井上黑窟窿」,「一盞離愁」、「一壺漂泊」都嫌sentimental,不為詩調稱許。方文山自云:「以文章的標準來審視,這種口語文字(按,指歌詞)的內涵經不起推敲」,「歌詞完全依附著音樂發展,詞意不再講究文學性」,這段話出自他的歌詞集《中國風.自序》。從古典詩詞中找創作元素,他是一位用心的音樂人、有影響力的作詞家,但絕對不是詩人,因為他寫的不是詩。

從古以來,「文學」的定義一直在變化中,二十世紀以降,文類的界線也已攻破,讓未來的歌詞變成詩,不是不可能,但須從手法、從調性去做更大的鎔鑄。2009年台灣詩選還沒有找到這樣的歌詞。

2台美年度詩選對照

 

詩的群眾魅力,當然比不上歌。文學潰退的年代,一本詩集要銷好幾年才能賣出一兩千本;在台灣賣出一兩千本,數字的指針就靜止不動了。2009,位在文學潰退的坡道上,我無法確知詩的讀者數,但確知寫詩的人仍前仆後繼。主要登詩的媒體,報紙以《聯合報》、《中國時報》、《自由時報》三報副刊為代表;雜誌以《幼獅文藝》、《聯合文學》、《新地文學》、《鹽分地帶文學》為代表;詩刊以《創世紀》、《乾坤》、《笠》、《吹鼓吹論壇》、《衛生紙》、《風球》為大宗。曾淑美編的第八期《現在詩》,趕在歲末最後一刻推出,使這本「異類」詩刊沒缺席。

以上刊物發表的詩多達三、四千首。文建會辦的「好詩大家寫」徵選活動,成人組與青少年組應徵件數四千多,獲獎而結集的有一百首。此外,各縣市徵文都設詩獎,網路書寫詩也稱主流,詩的隊伍真是一個龐大的隊伍!有人笑稱:寫詩的人比讀詩的人多,寫詩的人不讀別人的詩。這是當代詩創作的一個大問題。加拿大批評家傅萊(Northrop Frye, 1912-1991)說:「詩從詩中來。」一語指明學詩的途徑!一個學詩的人若不讀詩,如何能切磋、成長,如何能成為大家?網路時代,作品的「典範」標準被削平抹去,不論城鄉絕大多數的實體書店買不到詩集。台灣從前的文學座標十分鮮明,現在日益模糊,在這種情況下,年度詩選的價值分外珍貴。試想一般讀者一年能讀到幾首好詩?從何管道獲得?年度詩選未必首首都佳,但只要有一半可取,那就是詩集中的精粹了,不論閱讀、教學、翻譯,都可從中找軌跡,做憑據。

年度詩選的編輯始於1982,創始功臣是爾雅出版社創辦人隱地,他主持年度詩選十年。那時他自己並不寫詩,純粹是為嘉惠讀者、鼓舞作者,並為台灣詩的變遷留下珍貴文獻。我受邀參與主編,已經是由「現代詩社」、「創世紀詩社」具名出版的第二階段,時為1997年,我從瘂弦接下《聯副》主編,在他臨退之際,我們合編了那一年的詩選。又過了三年——2000年,詩壇八大老(向明、余光中、辛鬱、洛夫、梅新、商禽、張默、瘂弦)將詩選編務完全交予中生代。十年間我又編了兩度,2007從報館轉換跑道到大學,結束二十六年的專業編輯生涯,已經疲乏於編,有時連選詩工作也覺得煩,但想到美國當代著名詩人阿希貝利(John Ashbery, 1927-)六十一歲,還跨刀主編1988年的美國年度詩選The Best American Poetry,使命感又要求自己再編一輪。算下一輪擔任值年主編時,我也六十一歲,那或許真是要交棒的時候了。

美國年度詩選始於1988年,比台灣年度詩選晚六年,但編制穩定,系列主編一直是詩人批評家雷曼(David Lehman, 1948-),客座主編則每年更換,從1988年的阿希貝利到2008年的普立茲文學獎詩人萊特(Charles Wright, 1935-)、2009年的詩人小說家瓦格納(David Wagoner, 1926-),一路下來都是不弱的名家。我略識一二的是亞德麗安.芮曲(Adrienne Rich, 1929-),我的散文集《為了下一次的重逢.自序》引述過她的詩句:

我要來目睹的是:
船的殘骸,而不是殘骸的故事,
事件本身,而不是傳說的神話。

芮曲是女性主義者,1996年她編詩選,清一色種族、性別與政治意識的詩。以《影響的焦慮》、《誤讀圖示》理論馳名的哈洛德.布魯姆(Harold Bloom, 1930-),受邀從1988至1997十本年度詩選中精編The Best American Poetry 1988-1997,如同爾雅年度小說選進行三十年後,1998隱地請王德威編了兩冊《典律的生成》。王德威每年選一篇,比例均衡。布魯姆則不然,他從過去十年750首詩挑75首,芮曲編的那年,一首也沒選;他說,那些詩是美學的敵人。真有個性!

我很希望二魚出版社焦桐能在現任編輯群外,另找一位客座主編,以近十年詩選為本編一本「精選」,呈現另一種可供討論的詩美學。這人最好是與詩壇不太來往,而眼界寬廣、精思於創作原理,這本精選集的詩人首數不必均衡。《唐詩三百首》選詩何嘗顧慮過均衡!杜甫36首、杜牧9首,李白29首、李商隱24首,而李賀竟無一首。少了李賀,顯見選編者的美學個性!

詩無定法,詩的識照不同,年度詩選近兩年以七十五家為度,是仿美國年度詩選的數目,選誰不選誰,中間當然參雜了一些非詩因素,譬如:發表刊物、性別、風格、題材,這麼做不能以「妥協」相譏,其實是要貼近詩壇真實狀況,以更大的彈性預留觀察空間。

美國年度詩選的客座主編都是名詩人,除第一集阿希貝利、第二集霍爾(Donald Hall, 1928-)主編那兩年,應系列主編要求選了自己的詩,此後主編都不選自己的詩。2009年我出版第七詩集《邊界》,同時在報刊發表了12首新作,為免自我蒙蔽,也決定在這本年選不選自己的詩。

3懷念狂戀詩的朋友

 

2009年唐捐的詩,大解放,大延異,可供解構研究。李有成的詩關心身分,是文化研究課題。江自得的詩以對話體,重新召喚歷史敘事胚胎。于堅這位代表大陸而為台灣詩壇熟悉的詩人,以〈青花瓷瓶〉示範撩人的隱喻。向明是前行代詩人中去年發表作品最多的一位,佳作亦豐。陳黎的詩演繹「慢」,凸顯一種時代變風。簡政珍的詩追尋價值方向,情深意重。陳育虹的詩綰連希臘神話寓意與現代女子心思。林德俊的詩創造新的意象空間,有形式主義奧妙。吳音寧發展出異於其父吳晟的詩風,同樣具有一份悲憫情。陳克華的詩開拓曖昧美學視野,為新世紀代表,獲選為本年度詩獎得主。

新人在年選中登場最令人歡喜,除已經在大報被推薦過的羅毓嘉,還有清新的崔舜華、魔幻的印卡、深邃的鄒佑昇;林禹瑄、波戈拉、謝三進也展露功力。詩集出版以鄭順聰最特別,《時刻表》自編自印,呈現一種極致的灑落、單純。

2010年3月12日執筆本文時,傳來友人尤克強過世的驚愕消息。人稱EMBA管理學之父、熱愛詩的尤克強,我曾為他的譯詩集《未盡的春雨珠光》作序,去到他當主人的元智大學講詩、朗誦詩,也一起在何寄澎主持的一項研究案激盪腦力。春節前還談笑風生,怎一轉眼就消逝!

越過了最後的邊境我們要奔往何處?
越過了最後的天空鳥兒要飛向何方?

借用尤克強引述過的巴勒斯坦詩人達維希(Mahmoud Darwish, 1942-2008)的詩句,想到他已「趕赴永生的行旅」,唉,這世上又少了一位狂戀詩的有力人士。枚乘詩:「不惜歌者苦,但傷知音稀。」既是撫衷之嘆,未嘗不是流年讖言。

【2010/05/15 聯合報】

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台灣立報 2010.0513

【記者游婉琪台北報導】

有多久沒和家人一起吃頓飯?全國家長團體聯盟調查,台灣有半數家庭無法每天一起吃飯。原因除了家長忙於工作晚歸外,升學壓力底下的孩子忙著補習上安親班,也是關鍵的阻力。


全國家長團體聯盟發起「讓愛上餐桌」運動,邀請各縣市家庭在515國際家庭日一同用餐。全家盟創會理事長蕭慧英表示,過去大家庭時代,全家人聚集在庭院吃飯景象已經不再,父母親想和孩子培養一輩子的親密關係,得從回到餐桌開始。


蕭慧英表示,提出活動構想時,引起不少家長反彈,認為父母每天忙著工作,孩子下課後也得趕著去補習班,哪有閒情逸致全家人一起「讓愛上餐桌」。


蕭慧英問這些家長,現代家庭也許很難做到每天一起吃飯,一週一天難道也做不到?


假日修補親子關係
蕭慧英表示,有位母親每天台北桃園通勤上班,孩子晚餐送到公婆家吃,家裡餐廳因為很少使用,改成孩子的練琴室。原本假日都沒機會全家人吃飯的她,和先生利用週末上街買材料開伙,換來全家人和樂融融的共餐,才發現要讓全家人一起好好吃頓飯並不難。


立委翁金珠表示,校園裡常見的同儕霸凌、老師體罰等問題,因為家長忙碌,孩子找不到機會傾訴,往往是最後才發現問題。翁金珠以自己為例,過去30年因忙於政治,直到孩子長大成人,才發現要和孩子一起吃飯,簡直是奢求。


全家盟理事長謝國清指出,現在家庭鮮少有機會一起用餐,即使全家聚在一起吃飯,也是「吃飯配電視」,眼睛盯著連續劇、政論節目,卻不關心坐在一旁的家人。


餐桌上別催促孩子
學習障礙協會理事長郭馨美表示,多數人認為學習障礙的孩子比較會在家吃飯,其實許多父母為了幫孩子上課,即使孩子放學後有如一顆洩氣皮球,家長仍求好心切催促孩子快點吃飯唸書,忽略孩子的情緒感受。


蕭慧英表示,全家一起吃飯不是坐上餐桌、數落小孩,父母應藉機教導孩子培養正確的「食育」,建立良好飲食習慣。


台北醫學大學保健營養系教授劉珍芳指出,全家共餐可以讓飲食選擇更多元,取代孩子外食只會選擇炸雞、奶茶等單一食物。父母更可對家人的飲食進行定時定量管控,愉悅的用餐環境下,人體對食物的消化吸收會更加順暢。

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