【記者胡慕情專題報導】
近年便利超商推出的年菜商品，除佛跳牆內含有重金屬汞的魚翅外，也有被不當濫捕的曼波魚。環保團體擔心，台灣民眾的「海鮮文化」加上便利商店通路的推波助瀾，漁業資源會更快枯竭。
不當漁法 國際重視
台灣動物社會研究會理事長朱增宏指出，台灣的海洋保育著重在鯨豚類，但因海洋資源持續枯竭，許多具經濟價值魚種也開始受重視，國際上陸續禁止不當漁法如底拖網、圍網船等。目前台灣的遠、近洋漁業都有不當漁法，已引起國際重視。
荒野保護協會保育部專員廖敏惠說，類似鯊魚等高階掠食者，或是肉食性魚類如白鯧，並非最好的魚類選擇。自然保育基金會為保育海洋資源，設計一套「環保海鮮指引」，以魚類現況、捕撈方式做為建議是否食用的分類指引。台灣雖曾仿效，但可惜未能引起重視，也才會有便利商店仍在年菜中推出先進國家多已禁止食用的魚翅菜單。
其實，現代人在平時早已攝取過多熱量、油脂及肉類，造成飲食不均衡，年菜已不再需要朝豐盛、豪華的方向準備，而該朝健康、環境年年有「餘」邁進。屏東環保聯盟歷年來結合綠色小農推出無毒白蝦、虱目魚等產品，以友善環境的方式養殖，讓民眾吃得永續又健康。
無藥養殖好典範
「農漁產都是靠天吃飯，還要有好的生產、養殖倫理，才能產出健康、友善環境的產品。」屏東環保聯盟理事長洪輝祥指出，海洋資源枯竭，養殖海產是出路。但過去養殖業都用藥物對抗病菌，不但污染魚體，養殖廢水排放到河川、海洋，也間接引起環境荷爾蒙問題。
屏東環盟與綠色小農認為，養殖過程若使用抗生素，將導致食物鏈中的菌毒具抗藥性，最後仍會威脅人類。近年使用無藥管理經營水蓄產，靠著選種、水質控管與營養管理強化水產抗病菌力，推出的白蝦、虱目魚與鰻魚都頗受好評，其中鰻魚更銷售到日本。
白蝦達人阿麟師沒有子女，但他認為：「海洋資源日漸匱乏的21世紀，水產養殖是未來趨勢；消費者能享用無毒物殘留、安全、安心的健康蝦，才能為未來子孫奠定良好的典範與契機。」
靠著信念，阿麟師的研究出如何抗白蝦的「白點病」，連成大生物科技系都前來請教；許多食用蝦子會過敏的民眾吃了阿麟師的白蝦，竟也都沒有發病。
努力生產好食物的不僅阿麟師，養鰻魚的曾聰理也是。
過去台灣鰻魚幾乎全銷日本，台灣自己吃的鰻魚則進口自中國等地。憑著「為什麼台灣人不能吃頂級鰻」的信念，曾聰理拿到了生產履歷認證，沒有檢出任何毒性殘留，「我是湖內鄉第一個拿到的！」曾聰理說。但友善環境與健康的鰻魚卻還沒被市場認知到。
綠農行動 拯救環境
洪輝祥說，去年莫拉克風災，讓曾聰理的20萬尾魚苗流失剩不到2萬尾，但曾聰理沒有放棄，打算熬過這一波災害，從頭再來。近年來，食品安全與健康的議題漸受重視，但要有好的食物，必須先有好的土地與環境。「支持願意開始行動的小農，是最重要的一步。」
屏東環盟最先從無毒芒果開始努力。為了拯救枋山溪，洪輝祥發動募款、招募芒果農停止不當農法；從芒果之後，陸續加入楊桃、蜜棗、芭樂、柳丁、蓮霧等水果，之後又加入了白蝦、鰻魚、虱目魚等漁產。如今綠色農夫的地圖已從屏東陸續擴展到台東、台南等地，愈來愈多樣化的產品，匯聚成一股更友善環境的行動力。
消費者展現力量
屏東環盟能愈來愈多元，是消費者力量展現的好例子。當消費者願意多花一點成本，讓綠農獲取合理利潤，自然不再為了降低成本而使用農藥、除草劑、化學肥料與抗生素，不再讓餵養身體的食物架構在犧牲環境與健康的基礎上。
朱增宏說，因為消費者缺乏意識，食用魚翅有巨大商機，食品衛生與生產過程是否友善環境與動物都被忽略，今年發動拒購超商魚翅年菜的行動，也是為了喚醒消費者的力量。目前超商未能友善回應動保團體的回應，顯示需要更多消費者起而行動，而機會，就從這次年節開始。
除拒買魚翅，洪輝祥也希望今年年節能有更多人注意到台灣的綠色小農，支持友善產品，讓台灣環境和自己的健康都永續。
屏東環盟部落格：http://www.wretch.cc/blog/TAIL2006，電話：08-737-0922。
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